Peulvruchten
Kikkererwten zijn een basisingrediënt in de Indiase, mediterrane en Midden-Oosterse keuken en de meest gegeten peulvrucht op het Indiase subcontinent. Ze worden verwerkt tot meel, gespleten of heel, en gebruikt in zoete en hartige snacks en in gerechten als…
Kikkererwten zijn een basisingrediënt in de Indiase, mediterrane en Midden-Oosterse keuken en de meest gegeten peulvrucht op het Indiase subcontinent. Ze worden verwerkt tot meel, gespleten of heel, en gebruikt in zoete en hartige snacks en in gerechten als hummus, falafel, salades, soepen, stoofschotels en curry's. Rijk aan eiwit, vezels, vitaminen en mineralen zijn ze een zeer voedzame aanvulling op diverse voedingspatronen. Onze inkooppartner betrekt vooral de kleinere, donkerdere 'Desi'-variëteit (in tegenstelling tot de grotere Kabuli-variëteit) uit Australië en distribueert die op het Indiase subcontinent.
Peulvruchten
Urdbonen zijn rijk aan eiwit, kalium, calcium en ijzer en daardoor zeer voedzaam. Ze worden in diverse vormen gegeten — heel, gespleten of als beslag — en gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten. De vraag is zeer inelastisch, omdat een groot deel…
Peulvruchten
Tuinbonen zijn populair in Latijns-Amerika en delen van Azië, maar het meest in Noord-Afrika. Ze worden vaak gedroogd en gezouten als snack gegeten, of gefrituurd als balletjes, bekend als falafel. Daarnaast worden ze vanwege hun drijfvermogen gebruikt in…
Peulvruchten
Lupinebonen zijn vetarm, eiwitrijk en boordevol voedingsstoffen zoals vitamine B, foliumzuur en vitamine K. Traditioneel gegeten als ingelegde snack in het Middellandse Zeegebied, Latijns-Amerika en Noord-Afrika, kunnen lupinen ook tot meel worden gemalen en…
Peulvruchten
Duivenerwten zijn een geliefd basisingrediënt in de Indiase keuken, van noord tot zuid. Ze zijn populair in Indiase huishoudens en in de horeca en catering, waar ze vooral als soep of dal worden gegeten. Ze worden voornamelijk geteeld in India, Myanmar en…
