Poudres de lait
La poudre de babeurre est obtenue en séchant par atomisation du babeurre, qui vient du barattage de la crème pour faire du beurre. La composition du babeurre est proche de celle du lait écrémé mais a une teneur plus élevée en matières grasses. Elle est riche…
La poudre de babeurre est obtenue en séchant par atomisation du babeurre, qui vient du barattage de la crème pour faire du beurre. La composition du babeurre est proche de celle du lait écrémé mais a une teneur plus élevée en matières grasses. Elle est riche en membranes des globules gras du lait et en phospholipides. La poudre de babeurre possède de nombreuses propriétés fonctionnelles liées à sa composition particulière, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour de nombreuses applications. Les protéines contenues dans la poudre de babeurre en poudre peuvent servir d’émulsifiants, stabilisant les interfaces huile-eau dans des produits comme les sauces, les vinaigrettes ou les crèmes glacées.
Ces protéines favorisent également la formation de mousse et la stabilité des produits tels que les produits de boulangerie, et permettent un brunissement lorsque la réaction de Maillard est souhaitée. Leurs propriétés de rétention d’eau peuvent augmenter la viscosité des produits tels que les crèmes dessert et préserver la fraîcheur du produit. Grâce à son goût laitier, le babeurre en poudre rehausse la saveur laitière de nombreux produits et est souvent utilisé dans les arômes en poudre pour les snacks et chips.
En tant que producteur de poudres de lait, notre babeurre en poudre est disponible avec différentes teneurs en matières grasses allant de 4 à 7%, et peut être certifié casher ou végétarien.
| Origine | Pays-Bas / Belgique / UE |
|---|---|
| Conditionnement courant | Sacs de 25 kg |
| Expédition | FOB Rotterdam / Anvers, CIF sur demande |
| Acheteurs | Importateurs, grossistes, usines agroalimentaires, boulangeries, transformateurs laitiers et supermarchés |
| Documents | Spécification produit, certificat d'analyse (COA), certificat d'origine, certificat sanitaire le cas échéant, et autres sur demande |
| Minimum de commande | À partir d'un conteneur complet (FCL) ; chargement en conteneur mixte possible |
| Conservation / stockage | Selon la spécification du produit ; stocker selon la déclaration du fournisseur |
| Disponibilité | Sous réserve de confirmation du fournisseur |
| Marque de distributeur | Disponible selon le fournisseur |
| Teneur en matières grasses | Confirmée par le fournisseur |
|---|---|
| Protéines | Confirmée par le fournisseur |
| Humidité | Confirmée par le fournisseur |
| Solubilité / qualité | Confirmée par le fournisseur |
| Durée de conservation | Confirmée par le fournisseur |
| Stockage | Au frais et au sec, selon la spécification du fournisseur |
| Conditionnement | Sacs de 25 kg ou selon l'offre |
| Certification | Les documents disponibles dépendent du fournisseur et du marché de destination |
Sacs de 25 kg
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Nous exportons du lactosérum en poudre d’origine UE, issu de fournisseurs vérifiés aux Pays-Bas, en Belgique et ailleurs en Europe, pour les importateurs, grossistes, usines agroalimentaires, boulangeries, transformateurs laitiers et supermarchés. Il est généralement conditionné en sacs de 25 kg, avec des cotations FOB Rotterdam / Anvers et CIF destination sur demande.