Reis
Premiumreis bzw. Basmatireis ist ein hochwertiger Reis mit köstlichem Geschmack und feiner Textur sowie zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Er wird sorgfältig geschliffen, um Spelze, Kleie und Keim zu entfernen und sein typisches weißes Aussehen…
Premiumreis bzw. Basmatireis ist ein hochwertiger Reis mit köstlichem Geschmack und feiner Textur sowie zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Er wird sorgfältig geschliffen, um Spelze, Kleie und Keim zu entfernen und sein typisches weißes Aussehen freizulegen. Das Entfernen der äußeren Schichten verlängert die Haltbarkeit und macht den Reis widerstandsfähiger gegen Oxidation und Verderb. Anders als andere Reissorten wird Premiumreis mit Mineralstoffen und Vitaminen angereichert, um seinen ohnehin hohen Nährwert als natürliche Quelle für Kohlenhydrate und Protein zu steigern. Vielseitig und glutenfrei ist Reis in der Regel gut verträglich und arm an Fett und Natrium – mit nur rund 200 Kalorien pro Tasse!
Reis
3 bis 5 Monate nach der Pflanzung wird der Paddy-Reis auf dem Feld geerntet und getrocknet, bevor er in die Mühlen gelangt, wo Qualität und Gewicht vor der Verarbeitung geprüft werden. Laut US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ist China der größte…
Reis
Aus getrocknetem Paddy wird durch Entspelzen Naturreis gewonnen, ein halbverarbeiteter Reis. Die ungenießbare äußere Spelze wird entfernt und kann als Energiequelle genutzt werden. Naturreis gilt als gesundes Lebensmittel, da die erhaltene Kleie und der Keim…
Reis
Halbverarbeiteter Naturreis kann weiter geschliffen werden, wobei Spelze, Kleie und Keim in unterschiedlichem Maß entfernt werden. Das verändert Aussehen und Geschmack und verlängert vor allem die Haltbarkeit, da das beim Schleifen entfernte Öl anfällig für…
Reis
Durch Einweichen, Dämpfen unter Druck und Trocknen vor dem Schleifen entsteht Parboiled-Reis. Dabei wandern Nährstoffe aus der Kleie in das Korn, sodass beim Schleifen weniger Nährwert verloren geht. Parboiled-Reis ist fest und weniger anfällig für Zerkochen…
