Hülsenfrüchte
Kichererbsen sind eine Grundzutat der indischen, mediterranen und nahöstlichen Küche und die meistverzehrte Hülsenfrucht auf dem indischen Subkontinent. Sie werden zu Mehl, geschälter oder ganzer Ware verarbeitet und in süßen und herzhaften Snacks sowie in…
Kichererbsen sind eine Grundzutat der indischen, mediterranen und nahöstlichen Küche und die meistverzehrte Hülsenfrucht auf dem indischen Subkontinent. Sie werden zu Mehl, geschälter oder ganzer Ware verarbeitet und in süßen und herzhaften Snacks sowie in Gerichten wie Hummus, Falafel, Salaten, Suppen, Eintöpfen und Currys verwendet. Reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind Kichererbsen eine sehr nahrhafte Ergänzung vieler Ernährungsweisen. Unser Beschaffungspartner bezieht vorwiegend die kleinere, dunklere „Desi“-Sorte (im Gegensatz zur größeren Kabuli-Sorte) aus Australien und vertreibt sie auf dem indischen Subkontinent.
Hülsenfrüchte
Urdbohnen sind reich an Protein, Kalium, Calcium und Eisen und damit ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Sie werden in verschiedenen Formen verzehrt – ganz, geschält oder als Teig – und für zahlreiche Gerichte verwendet. Die Nachfrage ist äußerst unelastisch,…
Hülsenfrüchte
Ackerbohnen sind in Lateinamerika und Teilen Asiens beliebt, am meisten jedoch in Nordafrika. Sie werden oft getrocknet und gesalzen als Snack gegessen oder frittiert als Bällchen, bekannt als Falafel. Zudem werden Ackerbohnen wegen ihrer Schwimmfähigkeit in…
Hülsenfrüchte
Lupinensamen sind fettarm, proteinreich und reich an Nährstoffen wie Vitamin B, Folsäure und Vitamin K. Traditionell im Mittelmeerraum, in Lateinamerika und Nordafrika als eingelegter Snack genossen, können Lupinen auch zu Mehl vermahlen und in veganen…
Hülsenfrüchte
Straucherbsen sind eine beliebte Grundzutat der indischen Küche, von Nord bis Süd. Sie werden in indischen Haushalten sowie in Hotellerie, Gastronomie und Catering geschätzt, vor allem als Suppe oder Dal. Angebaut werden sie überwiegend in Indien, Myanmar und…
